如何做自制豬肉脯？

方法/步驟

原材料：一斤瘦肉餡，一點肥肉餡，牛肉餡少許（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黃酒。

將肉餡混在一起，重新剁，細(xì)細(xì)的剁上勁。

黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調(diào)料混在一起。

肉餡和調(diào)料混合，一個方向打，上勁。

取其中一小團。。。

下面鋪油紙，將肉團放上，表面加保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，越薄越好。

烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分鐘后。。。出烤箱，撕掉油紙，將背面刷蜂蜜，再烤5分鐘。

成品，豬肉脯。

END

注意事項

1. 豬肉脯一定要薄才象外面做的那樣,薄而干,這樣一斤多的豬肉餡做了N張,家用烤箱盤子那么大的脯,烤出大概10張...真是產(chǎn)量大哇2. 烤箱溫度可以先調(diào)180度,再轉(zhuǎn)160度.這個其實應(yīng)該不用特別規(guī)定的3. 烘烤時間,因脯薄厚而定.我計算了一下, 一個小時烤6張,平均10分鐘一張.要一直在旁邊觀察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出爐后接著烤下一張.6張全烤完,再把背面都再刷一層蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分鐘就OK的了

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