兒童簡(jiǎn)單美味補(bǔ)鋅食譜

導(dǎo)讀：兒童簡(jiǎn)單美味補(bǔ)鋅食譜 五個(gè)簡(jiǎn)單的補(bǔ)鋅小食譜 補(bǔ)鋅食譜 給小孩子吃的營(yíng)養(yǎng)美食

五個(gè)簡(jiǎn)單的補(bǔ)鋅小食譜

　補(bǔ)鋅食譜

　　1、山楂水：山楂片50克，白糖10克，沸水150克，

　　將材料放杯子里，沏入沸水加蓋燜，至水溫下降到微溫時(shí)給小孩喝。

　　2、蝦米煮干絲：豆腐干4塊，蝦米30克，麻油50克，鮮湯250克。

　　做法與平常做菜一樣。

　　3、蘿卜絲魚湯：活鯽魚1尾，蘿卜250克，料灑10克，蔥、姜、精鹽各5克。

　　4、蝦米扒瓜脯：干蝦米60克，節(jié)瓜1200克，骨湯、姜、蔥、蠔油、食油、精鹽、白糖、醬油、料酒各適量。

　　5、珍珠銀耳湯：銀耳、水淀粉各25克，雞脯肉150克，雞蛋2個(gè).

給小孩子吃的營(yíng)養(yǎng)美食

一歲幼兒食譜
根據(jù)該階段寶寶對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，估算出每日的食物需要量約為：
谷類食物100克左右，相當(dāng)于稠粥或軟飯每次半碗至1碗，每日2～3次；
蔬菜或水果150左右，相當(dāng)于每日吃4匙蔬菜，1個(gè)蘋果；
魚或肉每日50～100克，分兩次吃；
雞蛋每日1個(gè)；
豆腐或豆制品每日50克；
油每日1小匙（約5克）。
貝母粥
材料：貝母10克，白米50克，冰糖適量
制法：先將貝母去心研為末，備用。用白米煮粥，煮至米開湯稠時(shí)，加入貝母粉、冰糖，改文火煮片刻即成
（此粥可潤(rùn)肺養(yǎng)胃，化痰止咳，清熱散結(jié)，適合6個(gè)月以上嬰幼兒食用。）
雞蛋玉米糊
材料：鮮奶100ML、雞蛋1只、玉米糊適量、蜂蜜少許
制法：
1.鮮牛奶100ML左右倒入小鍋里，加入玉米糊適量，攪勻。稀稠自由撐握。
2.開小火煮漲，加入鮮雞蛋一只，迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。
3.加入適量蜂蜜有甜味即可。
煎魚香蛋
材料：白飯魚（銀魚仔）120克，雞蛋3只，冬菜1湯匙，蔥粒少許
調(diào)味料：姜汁、酒各半茶匙，鹽適量，生抽一茶匙，糖、生粉1/3茶匙，油2/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
制法：
1。白飯魚洗凈飛水，撈出，晾干水份，并灑上少許幼鹽和胡椒粉略腌，備用。
2。冬菜沖凈，擠干水分留用。
3。蛋打散，加入白飯魚、冬菜、蔥?#65308;暗魑讀習(xí)柙取?
4。燒熱油，以文火煎至金黃色，既可上碟。
油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7．5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作：1．豆腐切成1．5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2．將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成
肝泥粥
將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后垛成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入蔥、姜末及適量醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米或小米煮至熟爛，放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。
肉菜卷
將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末，細(xì)鹽、醬油攪拌均勻成餡。發(fā)酵面團(tuán)加入堿水揉勻，搟成面片，抹入準(zhǔn)備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成。吃時(shí)切成小段。
四彩珍珠湯：
（1）先將面粉放入盆內(nèi)，用于凈軟帚沾水抖入面粉中，邊抖水邊攪勻面粉，使之拌成小疙瘩。
（2）將肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用溫水泡軟后撕碎。并準(zhǔn)備好雞蛋液。
（3）熱鍋放油，下肉末煸炒，放點(diǎn)蔥、姜末及醬油。添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪? ??均勻，煮片刻。甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽，梢煮即成。

含鐵質(zhì)多的菜肴及其制法如下
肝末蛋羹
將豬肝切成片，放入開水中焯一下，撈出，剁成肝末，放入碗內(nèi)。再將雞蛋磕入此碗中，加入蔥末、細(xì)鹽、放少量水調(diào)勻，在屜內(nèi)蒸熟，點(diǎn)香油即成。
炒三丁
將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹勻油的方盤內(nèi)，上屜蒸4分鐘，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。將熱鍋放點(diǎn)油，用蔥末熗鍋，放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁，加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，勾淀粉即成。
麻醬拌茄泥：
將茄子洗凈去皮，切成小塊上屜蒸熟。將麻醬加入細(xì)鹽及適量水?dāng)嚦珊龎选⒄艉玫那褖K搗成泥，澆入調(diào)好的麻醬即成。
小兒多鈣食譜的制作
蝦皮豆腐羹
將豆腐抹成泥壯，放入洗凈，剁碎的蝦皮，在磕入雞蛋，放少量蔥花、細(xì)鹽一起調(diào)勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥壯，上屜蒸15分鐘，即成。吃時(shí)點(diǎn)些香油提味。
肉末香干油菜絲：
將瘦豬肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小絲，油菜洗凈切絲。熱鍋放點(diǎn)油，下肉末煸炒。隨后放入蔥花、豆腐干絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細(xì)鹽即成。
蛋披蝦仁如意卷：
將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)成蛋液，攤成蛋片，將蝦仁洗凈切碎。豆腐搗成泥壯，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細(xì)鹽以及適量淀粉漿攪勻。然后抹入攤開的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹淀粉糊使之粘牢，碼入盤內(nèi)蒸15分鐘。食用時(shí)切成小段。

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