小蝦怎么做好吃 新鮮小蝦怎么做好吃法

導(dǎo)讀：小蝦怎么做好吃 新鮮小蝦怎么做好吃法 小蝦怎么做好吃 新鮮小蝦怎么做好吃法 小蝦怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？ 小蝦怎么炸好吃酥脆 小海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單 小蝦怎么炒 蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

小蝦怎么做好吃

河蝦的常見(jiàn)吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見(jiàn)吃法，不適合拿來(lái)煲湯，或者說(shuō)即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主要材料。大蝦最美味最簡(jiǎn)單的吃法就是白灼蝦。

一、食材準(zhǔn)備

主要食材有：大明蝦、小米辣、生姜、大蒜、香菜。

大明蝦要去掉蝦線，否則吃起來(lái)有泥沙。小米辣、生姜、大蒜切碎，或者用攪碎機(jī)攪碎，這樣處理，香味才更容易溢出來(lái)。香菜切成小節(jié)即可。

二、調(diào)制蘸料

準(zhǔn)備一個(gè)碗，將所有的配料全部倒入碗中。接下來(lái)起鍋燒油，然后將油倒入碗中，用筷子不斷地?cái)嚢瑁屌淞系南阄冻浞旨ぐl(fā)出來(lái)。接下來(lái)在碗中加一點(diǎn)蒸魚豉油、陳醋、雞精、蠔油，繼續(xù)攪拌均勻。料汁就 *** 完成了。

三、煮制大蝦

起鍋燒水，倒入料酒、生姜、食鹽。水燒開(kāi)后倒入大明蝦，蝦身變色徹底煮熟后，用漏勺撈出，并用涼水沖干凈。

四、擺盤造型

如果想要白灼蝦看起來(lái)更高大上，那么擺盤顯得很關(guān)鍵。選用大一點(diǎn)的純白色盤子，將蝦子整齊地?cái)[成一個(gè)圈，然后在盤中擺上煮熟的西藍(lán)花和蘸料。這樣做出的白灼蝦就不亞于飯店里的檔次了。

白灼這個(gè)概念，并不是簡(jiǎn)單的開(kāi)水燙一下。白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧，其特點(diǎn)是，在不破壞食材本來(lái)味道的前提下，將其烹制。多用于海鮮，時(shí)蔬的烹飪，因?yàn)檫@類的食材本身味道很有特點(diǎn)。白灼的燒水，并不是開(kāi)水那么簡(jiǎn)單，也是要經(jīng)過(guò)一些加工的。就那白灼蝦這道菜來(lái)說(shuō)吧，在燒水之前，首先要用蔥白和姜片下鍋，加少許的白酒，炒一下，然后才加入水。這道工序的作用不在于調(diào)味，而是要給蝦去腥，專業(yè)的廚師都會(huì)在這一個(gè)步驟上下功夫，這道工序里蔥和姜的比例至關(guān)重要，因?yàn)闀?huì)直接影響到蝦肉的口感，很多老廚師看似輕描淡寫地?zé)艘诲佀菍?shí)際上已經(jīng)在細(xì)節(jié)上領(lǐng)先了。一般情況下，我們會(huì)使用料酒腌制的 *** ，給蝦去腥，但這種 *** 同時(shí)也會(huì)破壞蝦本身口感，而白灼的 *** ，可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。

新鮮小蝦怎么做好吃法

做法一:主料

新鮮小海蝦350g 蔥1顆

雞蛋3個(gè) 油適量

鹽適量 白胡椒適量

新鮮小蝦炒蛋的做法步驟

1. 準(zhǔn)備材料，蝦洗凈，蔥，雞蛋

2. 蔥切碎，雞蛋打入蝦碗里，放入鹽，白胡椒

3. 攪拌均勻

4. 熱油

5. 倒入攪拌好的蝦蛋液

6. 就和平時(shí)炒雞蛋一樣，一會(huì)就好了

7. 出鍋啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，開(kāi)動(dòng)了

做法二:油悶辣味蝦

用料:

鮮活蝦 500g

干辣椒 5個(gè)

蒜碎 1湯匙(15g)

姜絲 2湯匙(30g)

大蔥絲 1湯匙(15g)

油 2湯匙(30ml)

料酒 2湯匙(30ml)

生抽 1湯匙(15ml)

白砂糖 2湯匙(30g)

鹽 1茶匙(5g)

*** *** :

1.蝦從背部剪開(kāi),去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.

2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可

小蝦怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？

小蝦吃起來(lái)很方便，一口一個(gè)不要?jiǎng)儯兜篮懿诲e(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、磷、鉀、碳水化合物、多種維生素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，有著增強(qiáng)免疫力、緩解神經(jīng)衰弱、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效

小蝦的做法也挺多，我平時(shí)喜歡做青椒炒小蝦、香酥小蝦、韭菜小蝦等，都很好吃，做起來(lái)也不算困難，很簡(jiǎn)單易學(xué)，大家嘗試動(dòng)手 *** 幾次就可以熟練? ??掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對(duì)您有所幫助！

【青椒炒小蝦】

大蒜切末，蔥切蔥花，生姜切末，青椒切成小片，小蝦清洗干凈瀝干水分備用

鍋中倒入寬油，將油燒至五六成熱后，放入小蝦炸，將其炸至變色后撈出

鍋中留少許底油，然后放入蔥姜蒜熗鍋，炒出香味后，放入炸好的小蝦，倒上一些料酒和醬油，放入青椒翻炒片刻，倒上蠔油，放入食鹽和十三香以及一小撮白砂糖，大火翻炒片刻，將食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均勻即可

【香酥小蝦】

小蝦清洗干凈后瀝干水分放入盆中，放上食鹽和五香粉以及花椒粉，放入一些面粉，用手抓勻，讓每一個(gè)小蝦都均勻的裹上面粉

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱后，放入小蝦炸，之一次炸熟后撈出，等到油溫升高后，再次放入小蝦復(fù)炸，這次將其炸酥，炸至顏色金黃后撈出瀝油擺盤即可

【韭菜小蝦】

小蝦洗凈備用，韭菜摘好后切段，生姜切片，大蒜切末備用

起鍋燒油，將油燒熱后，放入生姜片和大蒜末，炒出香味后，放入小蝦，將蝦炒熟后，倒入一些醬油，放入韭菜，放上食鹽和十三香以及少許白砂糖，將食材炒熟后，倒上一點(diǎn)蠔油，翻炒均勻就可以了

好吃的韭菜小蝦就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手 *** 一下

大家如果在 *** 的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

小蝦怎么炸好吃酥脆

油炸小蝦真的很適合解饞，不過(guò)炸的時(shí)候還是掌握一下 *** ，這樣不影響口感

小蝦怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液

1、先把買來(lái)的小蝦放在水里靜泡一會(huì)，清洗干凈。

2、把洗干凈的小蝦瀝干水分后放在一個(gè)盤子里，里面打二個(gè)蛋心，攪拌均勻，放些鹽、放點(diǎn)料酒、放點(diǎn)十三香、放點(diǎn)淀粉然后把攪拌均勻。

3、鍋里放些油，油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。

4、小蝦炸一遍后再炸一遍，這樣做出來(lái)的小蝦特別香酥脆。

小蝦怎么炸又酥又脆技巧：加面粉

1、小蝦洗凈控水，水控得越干越好，漏盆控了一會(huì)水后我又用廚房紙巾吸了吸水。

2、先加鹽攪拌均勻，再加面粉均勻攪拌

3、油溫約七八十度加入小蝦，根據(jù)自己倒的油量多少放入蝦，500g蝦我用了約200ml油分了兩次炸。

4、中大火炸，中間用筷子攪拌一下，炸七八分鐘就好了。

小蝦怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉

原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個(gè)，干淀粉、鹽、胡椒粉適量。

1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個(gè)、干淀粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘入味。

2、平底鍋內(nèi)加油燒至6成熱時(shí)，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動(dòng)，使每個(gè)蝦盡量不粘連，定型以后小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。

小河里的蝦是最為有營(yíng)養(yǎng)的，小河蝦外殼薄且軟，它的蝦皮補(bǔ)鈣效果也是非常好的。別看小河蝦個(gè)頭嬌小，但里面的蛋白含量不遜色低于海蝦，鈣質(zhì)含量還是很高的，小河蝦鈣質(zhì)含量高。

因?yàn)樾『游r鈣含量更高的要屬蝦皮，帶皮吃小河蝦是補(bǔ)鈣的上品。小河蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等等多種礦物質(zhì)。要比其他肉類纖維細(xì)，水分多。做出來(lái)的口感細(xì)嫩。非常容易消化吸收，特別適合老人和孩子吃。

小海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

小時(shí)候是物質(zhì)匱乏的時(shí)代，記憶中只有過(guò)年會(huì)有魚有肉吃，這道小海蝦是老媽更愛(ài)做的一道菜，炸的金黃，酥脆，招待客人還簡(jiǎn)單，一起試一下吧。。。。。。

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材料。

小海蝦400克，面粉少許，雞蛋1個(gè)，鹽適量。

做法。

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1，小海蝦洗凈。

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2，,加入鹽，面粉，雞蛋。

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3，,用筷子拌勻。

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4，鍋里加入花生油。

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5，燒到七成熱，放入小蝦，要幾個(gè)幾個(gè)的往鍋里放，一次放多了會(huì)炸不透。

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6，炸到金黃，即可撈出控油。

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酥脆的金黃小炸蝦。。

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1，炸酥就要小火慢炸，才會(huì)酥脆好吃。

2，這道菜用料特別簡(jiǎn)單，吃的就是原味。

小蝦怎么炒

爆炒小蝦

食材清單:小河蝦 500g 、 老姜 3片 、 蔥白 3根 、 小米椒 1個(gè) 、 鮮醬油 10g 、 白糖 2小勺約4g 、 鹽 3小勺約6g 、 白醋 少許 、 料酒 20g 、 雞精 2g 、 色拉油 70g

烹飪步驟:我們首先要把我們姐妹的色拉油倒進(jìn)鍋中，然后用大火加熱30秒，再把我們準(zhǔn)備姜片和小米椒翻炒一會(huì)兒，這時(shí)候我們?cè)侔押游r倒到鍋里翻炒到顏色變色之后再加入料酒，醬油，白醋等調(diào)味，再繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，撒上蔥花，然后就做好了。

小蝦怎么做好吃

鹽水河蝦

做法：首先要將我們準(zhǔn)備的河蝦剪去蝦須，然后將它洗干凈，在我們準(zhǔn)備的炒鍋內(nèi)加入一勺湯水，再加入我們準(zhǔn)備好的蔥姜鹽，花椒，然后將蝦放進(jìn)去煮熟就可以了。

河蝦炒雞蛋

用料：活河蝦50克，雞蛋2個(gè)。

制法：我們要把我們的河蝦洗干凈，然后要把蝦須剪掉，把它放到油鍋中稍微的炒一下，等到蝦炒成紅色之后，再將我們準(zhǔn)備的雞蛋液打到鍋內(nèi)炒熟，這時(shí)候再放入一些料酒，蔥，姜調(diào)味就可以了。

河蝦燒墨魚

原料：墨魚、河蝦克、生姜、芥蘭

調(diào)料：鹽、味精、白糖、蠔油、紹酒、濕淀粉、麻油

制法：1、我們首先要把我們準(zhǔn)備好的墨魚洗干凈，然后切成卷，將我們準(zhǔn)備的河蝦也要去掉，蝦須蝦槍洗干凈，調(diào)料就是要將生姜去皮切成小片兒，芥藍(lán)也要切成片洗干凈。

2、這時(shí)候?qū)⑽覀兊臏?zhǔn)備的鍋中放入油，然后等到油溫加熱到90度左右的時(shí)候，再將我們準(zhǔn)備的墨魚卷和蝦一起倒到油鍋中炸熟就可以了。

3、炸熟之后將墨魚卷和蝦一起撈出來(lái)在鍋內(nèi)留一些油，再放入姜片，芥蘭煸炒片刻，這時(shí)候再將我們剛剛撈出來(lái)的墨魚卷和河蝦倒進(jìn)去，再倒入一些紹酒，蠔油等等，用大火炒至入味就可以了。

小蝦怎么炸又酥又脆

1、我們首先要買一些活的蝦，這樣才能夠保證新鮮，然后將蝦的螺絲和其他的臟東西都去除干凈，一定要多沖幾遍水。

2、這時(shí)候?qū)⑽覀兊乃譃r干，再加入少許的鹽和糖，再加入一點(diǎn)料酒，腌制10分鐘。

3、將我們準(zhǔn)備的蝦米都放到面粉中，這樣可以保證他們的身體上都能夠沾上干面粉，如果我們上述步驟成功之后，面粉比較少的話，那么我們?cè)僖右稽c(diǎn)奶粉，但是不能夠準(zhǔn)備太多的面粉，否則會(huì)形成面疙瘩。

4、我們?cè)陔缰莆r的時(shí)候一定要將鍋里的油加熱，要找一個(gè)比較大的果醬，可以放多一些油，我們也可以先放一個(gè)蝦米試驗(yàn)一下，等到蝦米可以迅速的漂浮，就說(shuō)明我們準(zhǔn)備的火已經(jīng)非常好了。

5、調(diào)整好火候之后再將我們準(zhǔn)備的蝦放進(jìn)去，要用筷子小心的將蝦打傘，否則蝦就會(huì)抱團(tuán)，等到中小火炸到小霞已經(jīng)變紅了，這樣我們就可以撈出來(lái)，然后控油。

6、在吃之前我們要注意的是將火轉(zhuǎn)成更大的時(shí)候，把鍋稍微燒熱了之后就會(huì)有輕微的煙，這是我們?cè)诎研∶兹康惯M(jìn)去復(fù)炸一遍，這樣就可以吃了。

蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

蝦的烹飪 *** 很多，但我認(rèn)為白灼的 *** 營(yíng)養(yǎng)的損失是最小的，而且白灼蝦是最簡(jiǎn)單不過(guò)的，零廚藝都能做得很好，調(diào)的汁根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)即可。

一、買活蝦煮出來(lái)肉質(zhì)更嫩；

二、蝦要仔細(xì)清理干凈，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，但一定要煮熟。

1、準(zhǔn)備好原材料

2、蝦清理干凈，挑去蝦線

3、生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成絲

4、涼白開(kāi)、蒸魚豉油、蠔油，調(diào)成汁

超好吃的蝦超簡(jiǎn)單地做

5、鍋里加入少許香油和植物油，燒到九成熱關(guān)火

6、加入姜蒜絲燙一下

7、將姜蒜絲及油倒入調(diào)好的汁里，攪拌均勻

8、鍋里加入適量水，加入姜蒜片，燒開(kāi)后再煮兩三分鐘

9、加入蝦煮熟

10、出鍋，蘸著調(diào)料吃，很美味

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