南京八大美食介紹

1.奇芳閣的酥油燒餅
　　奇芳閣是夫子廟地區最老的一家清真館子，創(chuàng )建于清朝光緒年間，南京小吃的秦準八絕，奇芳閣就占到了兩絕。它的鴨油酥燒餅色澤金黃，香酥可口，是金陵名小吃。
　　對老南京人而言，逛夫子廟不嘗一嘗奇芳閣的酥油燒餅，等于沒(méi)去夫子廟。
　　2.永和園的開(kāi)洋干絲
　　南京的干絲有一套獨特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成，切絲細、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開(kāi)洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等。而以小吃聞名的夫子廟永和園的開(kāi)洋開(kāi)絲則首屈一指。
　　3.魁光閣的五香豆
　　五香豆又稱(chēng)之為“狀元豆”，因為明清時(shí)江南貢院的考生喜歡攜帶五香豆趕考而得名，此豆是用蠶豆制作，至今南京還流傳著(zhù)這樣的兒歌：“五香豆，真正香，城里頭吃了城外頭香……”
　　目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣。說(shuō)到魁光閣五香豆就離不開(kāi)該店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全國各地到處都有，但真正做出特色、口味還算是魁光閣。魁光閣的五香豆與五香蛋，有小吃中的“絕代雙嬌”的美譽(yù)。
　　4.安樂(lè )園的素菜包
　　在南京的傳統小吃中，尤以包子淵源最深，是道地的老南京貨。目前，除了位于王府大街的安樂(lè )園素菜包子有名外，馬祥興清真菜館、綠柳居素菜館、奇芳閣、貴賓樓等也是遠近聞名。
　　5.總統府的金陵鴨血粉絲湯
　　據說(shuō)如果不喝鴨血粉絲湯的話(huà)，就等于沒(méi)吃過(guò)南京的小吃。但對于南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店，最知名的是位于總統府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。
　　一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑，再喝口湯，舌尖便會(huì )萬(wàn)種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細碎，更加撩人。
　　6.鎖金村的旺雞蛋
　　上海的喜蛋只有一種，江南一帶也有叫鳳凰蛋的，就是沒(méi)孵出來(lái)的半雞半蛋的東西。南京的不同，這種和上海一樣的東西叫“旺雞蛋”，只不過(guò)上海的都是五香醬油的，南京的是鹽水煮的。
　　（偶第一年來(lái)南京的時(shí)候，一次晚上路過(guò)鎖金村，在蘇果旁把它當茶葉蛋買(mǎi)了2個(gè)回去做夜宵。回宿舍一敲開(kāi)，啊！小雞！還有毛！嚇偶一跳，怎么賣(mài)壞蛋呢，丟了；再一敲另一個(gè)，又是壞的，有毛！碰巧室友在：啊，旺雞蛋，我喜歡！搶過(guò)去連毛帶骨地啃了，直看得我起雞皮疙瘩，他卻還在可惜丟在垃圾桶里的那個(gè)“壞蛋”呢。后來(lái)仔細想想，當時(shí)買(mǎi)蛋的時(shí)候攤主還問(wèn)我要不要鹽啊胡椒粉什么的，偶還吶悶茶葉蛋怎么有這么個(gè)吃法呢，沒(méi)要。）
　　還有一種叫做“活珠子”，只孵15天就拿出來(lái)煮熟的。旺雞蛋、活珠子，大街小巷和集貿市場(chǎng)隨處可見(jiàn)，但做得最好，知名度最高的還是南京的鎖金村。當然無(wú)論是旺雞蛋還是活珠子，沒(méi)有膽量千萬(wàn)不要輕易嘗試。
　　7.要德餅
　　要德雖然是以火鍋主打，卻偏偏有一個(gè)知名的小吃引得南京食客蜂擁而至，這就是以要德品牌命名的要德餅。
　　要德餅，圓形，大小形似南京的南瓜餅，以土豆、紅薯為主要原料，其中又以紅薯成分居多，油炸而成淡黃色。入口軟糯香甜，對于吃慣山珍海味的都市人而言，性微甜又無(wú)脂肪的紅薯是調節胃腸的首要小食。當然，價(jià)格也較便宜，一塊要德餅，售價(jià)只要1元。
　　8.易記皮肚面
　　在皮肚面風(fēng)靡一時(shí)的現今，賣(mài)家雖多，但最正宗的一家非新? ??口明瓦廊內寡婦面莫數。皮肚炸得好，泡得好，吃起來(lái)湯汁多多；再加上面有嚼勁；最重要的，辣好！不可不嘗……

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