潮州饒北山區(qū)客家小吃品種多，各具特色年味濃
在距離市區(qū)60公里外的饒北山區(qū)，生活的多數(shù)是客家人，那么，客家人春節(jié)有什么必吃的食物呢？一起隨小編去瞧瞧吧……
在饒平縣上饒鎮(zhèn)，沿街隨處可見(jiàn)紅紅的春聯(lián)，嬌艷的年花，年味濃郁，處處洋溢著喜慶的氣氛。
在上饒茂芝，有一道逢年過(guò)節(jié)必不可少的食物，那就是餃子。
在茂芝市場(chǎng)，餃子攤隨處可見(jiàn)，皮薄、形方、餡足，粒粒飽滿，前來(lái)購(gòu)買餃子的群眾絡(luò)繹不絕，一買都是一大袋。
那么，客家人的餃子跟其他地方的有什么不同，為什么那么受歡迎呢？
攤主：我們這邊的餃子是攪拌的肉醬，加上精心調(diào)配的魚粉，還有我們的特色配料，攪拌成餡料做成餃子。吃起來(lái)很香。
攤主說(shuō)，客家人的餃子可以蒸煮也可以炒制，能變出四五種花樣。在他們的印象中，逢年過(guò)節(jié)吃餃子既是傳統(tǒng)，也是迎親待友的必備食品。盡管歲月變遷，但這一習(xí)俗卻一直延續(xù)下來(lái)。
攤主：聽(tīng)爺爺說(shuō)，在茂芝客家人，很早以前就有這個(gè)逢年過(guò)節(jié)吃餃子這個(gè)傳統(tǒng)。餃子在客家人的寓意就是團(tuán)團(tuán)圓圓，圖一份喜慶。我覺(jué)得代表著我們客家人一種傳統(tǒng)文化。
據(jù)說(shuō)在上饒這邊
還有另外一道傳統(tǒng)小吃
而且是歸家游子回家過(guò)年
必吃的第一樣小吃
叫做“生粄”
“生粄”制作跟手工制作粿條類似。精選的隔年大米經(jīng)過(guò)2小時(shí)的浸泡，加水磨成細(xì)滑的米漿。
之后將適量的米漿滔到鋪上棉質(zhì)白布的蒸鍋均勻攤開(kāi)，旺火蒸約2分鐘左右便可出爐，切塊淋上醬油鹵汁和蒜油就完成了。
口感彈滑、味道清淡帶有米香，就是這種簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的味道，成了許多游子記憶里的家鄉(xiāng)味。
店家：這是茂芝最特色的傳統(tǒng)小吃，一代一代的茂芝人都是吃生粄長(zhǎng)大的，逢年過(guò)節(jié)都會(huì)回來(lái)吃一下，吃完了才叫回家過(guò)年。
眼前這種叫“薯粉糍”的，同樣是當(dāng)?shù)剡^(guò)年必備的小吃。
薯粉糍外皮用木薯粉作原料，綠豆做餡，淋上豬油煎制的蔥油，灑上糖粉，口感爽滑，味感獨(dú)特。
不過(guò)，木薯淀粉蒸熟不是透明的嗎？怎么在這變成黃色的呢？
店家：這里面加了中藥成分的“黃梔子”，就是具有清熱解毒的效果，包的也是綠豆餡兒，也是具有降火的功能。過(guò)年期間大魚大肉吃多了，來(lái)一點(diǎn)薯粉糍，也能降降火。平時(shí)我們也有做，但是過(guò)年買的人更多了。每天下午都是人山人海，很熱鬧。
不管是餃子、生粄還是薯粉糍，看似是普通的客家食物，雖沒(méi)有精雕細(xì)琢的細(xì)膩，但卻飽含濃濃的年味和暖暖的家鄉(xiāng)味，總能讓游子們魂?duì)繅?mèng)縈。無(wú)論遠(yuǎn)游多久，無(wú)論生活環(huán)境發(fā)生怎樣的變化，只有品嘗上這熟悉的家鄉(xiāng)味，才叫過(guò)年。
更多趣事關(guān)注百家號(hào)：經(jīng)典趣事
Hash:467294e07abe24717976f37dff18c33852948969
聲明：此文由 經(jīng)典趣事 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京周末去哪里玩，北京門頭溝區(qū)一日游，帶上家人一起過(guò)周末吧
妙峰山景點(diǎn)位置：北京市門頭溝區(qū)妙峰山鎮(zhèn)澗溝村門票成人門票40元；學(xué)生持學(xué)生證、60-69歲老人持老年證半價(jià)，1.2米以下兒童、70歲及以上老人持老年優(yōu)待證免費(fèi)。戒臺(tái)寺戒臺(tái)寺古松地址：北京市豐臺(tái)區(qū)永定鎮(zhèn)戒臺(tái)寺管理處門票45元/人，學(xué)生等22元/人，軍人、65歲以上老人等免票。戒臺(tái)寺、潭柘寺聯(lián)票80元/人，只能在潭柘寺購(gòu)買潭柘寺景點(diǎn)位置：北京市門頭溝區(qū)東南部潭柘山麓門票55元/人，聯(lián)票（戒臺(tái)寺、潭柘
-
河南駐馬店遂平縣四個(gè)值得一去的旅游景區(qū)，看看你去過(guò)幾個(gè)？
遂平縣：位于河南省南部，隸屬于駐馬店市，縣域總面積1080平方公里，縣內(nèi)風(fēng)景秀麗，旅游資源豐富，著名的景點(diǎn)有嵖岈山風(fēng)景區(qū)、龍?zhí)鞙稀⒓t石崖、鳳鳴谷森林公園等。嵖岈山：位于河南省駐馬店市遂平縣，最高海拔786米，總面積148平方公里，景區(qū)人文史跡星羅棋布，自然景觀美不勝舉，著名景點(diǎn)30多處，具有“奇、險(xiǎn)、奧、幽”四大特點(diǎn)，素有“中原盆景”、“華夏圖騰林”、“地質(zhì)公園”、“西游記全書之美譽(yù)。景區(qū)是國(guó)家A
-
武漢國(guó)慶郊游攻略來(lái)襲，蔡甸、江夏、新洲這些景點(diǎn)值得打卡！
馬上就是國(guó)慶節(jié)了，7天長(zhǎng)假來(lái)襲，你想好去哪里玩了沒(méi)？如果你到現(xiàn)在都還沒(méi)有思緒，如果你不想在市區(qū)人擠人，那么這份武漢國(guó)慶黃金周郊游攻略請(qǐng)收好。里面涵蓋的都是武漢郊區(qū)好玩的地方，有人氣火爆的熱門景區(qū)，也有天然免費(fèi)的小眾打卡點(diǎn)，涉及露營(yíng)、爬山、賞花、垂釣、燒烤、采摘等多個(gè)游玩項(xiàng)目。今天，小編就給大家先介紹一下蔡甸、江夏、新洲適合游玩的地方，下篇介紹東西湖、漢南和黃陂，這個(gè)國(guó)慶節(jié)，讓我們逃離城市，一起去郊
-
潮州旅游攻略北京（潮州到北京旅游多少錢）
潮州旅游攻略北京（潮州到北京旅游多少錢） 潮州一日游路線，最好能有攻略想去潮州，有沒(méi)有人知道旅游攻略？潮州旅游攻略……具體的解答～謝謝
-
潮州富麗公園旅游景點(diǎn)介紹（潮州富麗公園位置）
潮州富麗公園旅游景點(diǎn)介紹（潮州富麗公園位置） 潮洲富麗公園門票多少錢?潮州有什么好玩的地方潮州有什么旅游景點(diǎn)
-
潮州旅游攻略美食（潮州景點(diǎn)美食）
潮州旅游攻略美食（潮州景點(diǎn)美食） 潮州最好吃的地方美食怎么樣?去到潮汕游玩時(shí)，有哪些值得打卡的潮汕美食？潮州特色美食攻略如何潮州必吃的美食攻略如何?放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？潮州必吃的美食攻略怎么樣?
-
潮州湘橋區(qū)網(wǎng)紅景點(diǎn)（潮州網(wǎng)紅橋在哪）
潮州湘橋區(qū)網(wǎng)紅景點(diǎn)（潮州網(wǎng)紅橋在哪） 廣東潮汕旅游必去十大景點(diǎn)湘橋區(qū)景點(diǎn)廣東潮州的一條街道為什么能成為網(wǎng)紅景點(diǎn)？
-
潮州海邊景點(diǎn)一日游自駕游
潮州海邊景點(diǎn)一日游自駕游 潮州有哪些著名的景點(diǎn)潮汕旅游攻略景點(diǎn)必去 潮汕旅游有哪些景點(diǎn)可以去的一個(gè)人去潮州玩有哪些地方推薦呢？好玩的攻略有哪些？
-
潮州到東山島旅游攻略「潮州到東山島旅游攻略路線」
潮州到東山島旅游攻略「潮州到東山島旅游攻略路線」 從潮州到東山島怎樣坐公交請(qǐng)問(wèn)潮州到東山島怎么走？潮州如何到東山島潮州到福建東山島有多遠(yuǎn)?能過(guò)夜嗎?
-
廣州到惠州到潮汕旅游攻略「惠州到潮州怎么去」
廣州到惠州到潮汕旅游攻略「惠州到潮州怎么去」 從汕頭去廣州深圳惠州旅游,怎么規(guī)劃好一點(diǎn)？廣州惠州有什么好玩的廣東潮汕旅游必去十大景點(diǎn)廣州到潮汕自駕游如何玩最好廣東省內(nèi)，三日游，我們六個(gè)人，有什么地方比較好，景點(diǎn)幫忙介紹下，價(jià)錢別太貴就行，謝謝
-
