邯鄲廣平繒肘，肥而不膩，年貨提前吃
大家好，又見(jiàn)面了，我是你們的美食小主播小七，一個(gè)地道的邯鄲人，不知道有多少人對邯鄲還比較陌生，沒(méi)關(guān)系，陌生是因為距離，我相信美食可以拉近所有人的距離。邯鄲位于三省交界，有著(zhù)獨特的人文特征，更好地融合了外來(lái)文化，所以邯鄲美食那也是出了名的多。今天就跟大家了解一下廣平，廣平位于河北省南部，是一個(gè)糧食大縣，這里就有一道遠近聞名的美食——廣平繒肘。
這道菜簡(jiǎn)直就是兒時(shí)神一般存在，每逢過(guò)節過(guò)年，家人才會(huì )做這道菜，繒肘成了餐桌上的搶手菜。每當年底，廣平大街小巷的繒肘大戶(hù)就開(kāi)始忙活起來(lái)，就是為了保證做出來(lái)的繒肘可以第一時(shí)間供應給每一位食客。廣平繒肘是河北省邯鄲市廣平縣的獨特產(chǎn)品之一，且歷史悠久，廣平繒肘與外地繒肘類(lèi)制作工藝、風(fēng)味迥然不同，廣平繒肘切之盛盤(pán)，如花朵圖案，廣平繒肘選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營(yíng)養豐富，色、味、型均有獨特之處。但是每一位大廚制作出來(lái)的繒肘味道都有一些不同，今天小七就帶大家去做一下這道，能讓人惦記一年的美食。小伙伴跟上哦。
主料：豬肘子、豬后座
配料：黃豆醬、蔥姜蒜、燉肉包一個(gè)、冰糖、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、腐乳
制作方法：
一、選擇肘子一定要選豬前肘，肘子洗凈，去除多余的毛，冷水下鍋，放入姜片，蔥段，料酒，煮出血末，去浮沫撈出過(guò)水，沖洗干凈。再一次把豬毛去干凈，過(guò)水后毛好拔一些。用刀把肘子一側切開(kāi)，這樣更好入味。
二、鍋中加水，加白糖炒出糖色，變金黃色就可以，不要炒胡，后期影響口感會(huì )發(fā)苦，這一步要注意。炒好后加入適量的水，再放入肘子和后座，放入蔥姜蒜，燉肉包，鹽，雞精，黃豆醬，腐乳，料酒，老抽。大火燒開(kāi)后關(guān)致小火，燉2-3小時(shí)，直到肘子軟爛，用筷子輕松可以插到底。中間燉肉過(guò)程中要不時(shí)的翻動(dòng)肘子，防止粘鍋變胡。
三、肘子燉好后，晾一會(huì )趁熱拿出去骨，這一步要小心一點(diǎn)不要燙到。確保所有的骨頭取出以后，用保鮮膜卷成卷，一定要肉皮朝下把后座裹在肘子里面，按壓扎實(shí)后用棉繩捆綁好，再放入冰箱冷? ?幾個(gè)小時(shí)后就可以拿出食用了。
四、去肘子切薄擺盤(pán)，這時(shí)候還需要一個(gè)蘸料，蘸著(zhù)吃才最好吃。跟著(zhù)我一起做吧。需要的材料有蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。糖要適量放，少許一點(diǎn)就可以提味，這時(shí)候蘸著(zhù)醬料吃著(zhù)自己制作的肘子是不是感覺(jué)很好。
這道繒肘人家老制作作坊的工藝更加繁瑣，要搭配十幾種中草藥名貴佐料磨成粉末將這些瘦肉腌漬，廣平繒肘選料考究，制作精良，時(shí)間也比較久，所以加錢(qián)也比較貴，正在能吃到正宗的還得到過(guò)年的時(shí)候才有這個(gè)口福了，咱們自己在家做的這個(gè)簡(jiǎn)易版，其實(shí)也不差，平時(shí)在家吃或者來(lái)客人了都是一道不錯的涼菜。怎么樣，有沒(méi)有想自己試試的沖動(dòng)呢？大家不妨有時(shí)間的時(shí)候做一次試試，保證你會(huì )愛(ài)上邯鄲美食哦，如果你距離邯鄲不遠的情況下，歡迎大家來(lái)邯鄲轉一轉，不僅有好吃的，邯鄲的風(fēng)景也不錯，歡迎大家來(lái)邯鄲做客哦！明天小七會(huì )繼續跟大家分享邯鄲美食的，希望大家關(guān)注我，明天見(jiàn)了。
Hash:473d49425b170c48bfe90dd56fc40d61ae107233
聲明：此文由 美食博主小七 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
國內旅游攻略大全，請收藏吧！
旅行的意義并不是告訴別人“這里我來(lái)過(guò)”，而是一種改變。旅行會(huì )改變人的氣質(zhì)，讓人的目光變得更加長(cháng)遠。在旅途中，你會(huì )看到不同的人有不同的習慣，你才能了解到，并不是每個(gè)人都按照你的方式在生活。這樣，人的心胸才會(huì )變得更寬廣，我們才會(huì )以更好的心態(tài)去面對自己的生活。一.中國最美的五大湖1.青海湖：陸心之海（青海）（最佳季節：四季皆宜）2.喀納斯湖：上帝的調色板（新疆）（最佳季節：7—9月中旬）3.
-
一份“走心”的西安旅游攻略
西安，在你的印象中是什么樣的呢？心中的西安是一個(gè)美麗的城市，擁有著(zhù)讓人覺(jué)得自豪的風(fēng)景，其實(shí)西安真的是一個(gè)美麗的地方，擁有著(zhù)讓人覺(jué)得著(zhù)迷的風(fēng)景，看著(zhù)西安處處的風(fēng)景，是不是你的心跟著(zhù)也動(dòng)了起來(lái)了呢？畢竟它是古都城市，到處都是歷史的遺跡。很多人說(shuō)走入了西安仿佛穿越了，西安唐朝的文化遺跡比較多，畢竟曾經(jīng)都城設立著(zhù)長(cháng)安，所以自然有了很多唐朝的影子，網(wǎng)絡(luò )上流行的不倒翁小姐姐，身上的唐裝就能夠看出來(lái)，確實(shí)是賦予
-
文化與自然的雙重體驗，邯鄲這條小眾旅游線(xiàn)路一定要來(lái)！
紅色旅游線(xiàn)路“冀”刻出發(fā)，去秋游一場(chǎng)自然生態(tài)與歷史古跡發(fā)現之旅漫步自然，體會(huì )采摘的樂(lè )趣走進(jìn)“墨耕園美術(shù)館”感受園林古建之美參觀(guān)“紅色電影博物館”觀(guān)一場(chǎng)老電影追溯歷史，銘記于心在“呂翁祠”里聽(tīng)呂祖“一夢(mèng)點(diǎn)醒盧生”的故事漫步自然時(shí)光傾聽(tīng)歷史留下的聲音走進(jìn)一場(chǎng)人文與自然相交之旅盡享一段愜意時(shí)光推薦行程：邯鄲一日游線(xiàn)路安排：中華大街—旅游
-
【推薦景區】一座廣府城，半部邯鄲史！
HANDAN廣府古城醉騎白花駱，西走邯鄲城。揚鞭動(dòng)柳色，寫(xiě)鞚春風(fēng)生。連李白都“情不自禁”的地方詩(shī)仙李白于公元727年離家遠游途經(jīng)邯鄲，留下一首佳作：《自廣平乘醉走馬六十里至邯鄲登城樓覽古書(shū)懷》醉騎白花駱，西走邯鄲城。揚鞭動(dòng)柳色，寫(xiě)鞚春風(fēng)生…李白見(jiàn)證了它的盛世美景，而我要感受他的青春永恒。朝代更迭，戰亂霍霍，幾代
-
4月1日起，邯鄲本地人免費游玩這些景區
為推動(dòng)疫情后旅游市場(chǎng)重新煥發(fā)活力，3月29日，邯鄲市疫情防控工作領(lǐng)導小組辦公室發(fā)布惠民旅游活動(dòng)實(shí)施方案，在全市開(kāi)展由A級旅游景區參加的“邯鄲人免費家鄉游”活動(dòng)。該活動(dòng)分兩個(gè)階段，其中4月1日至5月10日是第一階段，凡邯鄲籍常住居民憑本人身份證并出示本人健康通行碼后即可享邯鄲29家A級旅游景區免門(mén)票服務(wù)；5月11日至7月31日為第二階段，凡邯鄲籍常住居民憑本人身份證并出示本人健康通行碼后
-
邯鄲6個(gè)鮮為人知的特色景點(diǎn)，你去過(guò)幾個(gè)？
在邯鄲有很多鮮為人知的特色景點(diǎn)，讓你既能領(lǐng)略風(fēng)光之美，又能免去擁擠之苦。何家大院、盧峰山、蘭陵王墓、茹茹公主墓，邯山書(shū)院，石崗村、天橋斷、劉家寨、抗日地道遺址、萬(wàn)谷成等都是值得一去的游玩景點(diǎn)，有景有靜，快和小編一起來(lái)看看吧！喜歡別忘了告訴小伙伴們哦~【邯山書(shū)院】邯山書(shū)院位于邯鄲市串城街，始建于乾隆十年，為冀南一帶最高學(xué)府。清光緒二十八年，知縣龔彥師呈請將邯山書(shū)院改為邯鄲縣立高等小學(xué)堂，招
-
邯鄲不僅有奇峰，還有仙境，韓王九寨風(fēng)景區一定要去看看~
邯鄲不僅有奇峰，還有仙境，韓王九寨風(fēng)景區一定要去看看~▋韓王九寨風(fēng)景區韓王九寨風(fēng)景區位于涉縣城東5公里處的東山，規劃面積為4.5平方公里。傳說(shuō)漢將韓信曾在此屯兵，故稱(chēng)韓王山，景區依托韓王山的文化背景和地形地貌，以九大歷史朝代文化為核心，將韓王山打造成為集觀(guān)光、娛樂(lè )、休閑、度假為一體的韓王九寨風(fēng)景區。韓王九寨風(fēng)景區是涉城鎮引進(jìn)冀京能源有限公司，投資2億元，規劃面積為4.5平方公里，
-
有景有靜~邯鄲6個(gè)鮮為人知的特色景點(diǎn)，你去過(guò)不？
在邯鄲有很多鮮為人知的特色景點(diǎn)，讓你既能領(lǐng)略風(fēng)光之美，又能免去擁擠之苦。有景有靜~邯山書(shū)院邯山書(shū)院位于邯鄲市串城街，始建于乾隆十年，為冀南一帶最高學(xué)府。清光緒二十八年，知縣龔彥師呈請將邯山書(shū)院改為邯鄲縣立高等小學(xué)堂，招生297人，這是邯鄲創(chuàng )辦的第一所新式學(xué)校。何家大院大社鎮的何家大院，就是其中一座建筑規模較大、保存基本完整的古民居。我們走在一條寬闊的南北大街上。街東面有
-
邯鄲趙都生態(tài)觀(guān)光園邀您今年十一雙節免費游玩！！！
趙都生態(tài)觀(guān)光園，位于邯鄲冀南新區臺城鄉機場(chǎng)路與民航路交叉口，是集生態(tài)農業(yè)、觀(guān)光、采摘、體驗、餐飲、娛樂(lè )于一體的生態(tài)農業(yè)項目。四季蘇州園林景觀(guān)華北最長(cháng)叢林冒險闖關(guān)拓展--我是叢林小英雄免費農耕體驗絲瓜長(cháng)廊四季草莓騎馬射箭攀巖農家餐飲免費認領(lǐng)您的私家果園（品種齊全）認領(lǐng)后可享受的服務(wù)：1、免費隨時(shí)了解在
-
邯鄲叢臺區的當代名勝， 一定有你熟悉卻不知道的
叢臺區內有新中國成立后不同歷史時(shí)期特色建筑7處，這些名勝，記錄并展現邯鄲當代不同時(shí)期發(fā)展軌跡的一個(gè)個(gè)節點(diǎn)。1、毛澤東專(zhuān)列停靠處位于中華北大街西側河北司法警官職業(yè)學(xué)院內，建于20世紀50年代。為便于毛澤東等黨和國家領(lǐng)導人專(zhuān)列在邯停靠，50年代初在距邯鄲火車(chē)站北5公里處的十里鋪村外建果園，并于1956年在園內修建東西長(cháng)1000米鐵道專(zhuān)線(xiàn)，西與京廣鐵路接軌。鐵道終端南側有200米長(cháng)露天站臺
-
