利用周末兩天，來(lái)滕州逛逛，這兩款農(nóng)家特色小吃可不要錯(cuò)過(guò)，香
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導(dǎo)語(yǔ)：利用周末兩天，來(lái)滕州逛逛，這兩款農(nóng)家特色小吃可不要錯(cuò)過(guò)，香
在濟(jì)南，棗莊人開的飯店不少，一般都是主打招牌菜，棗莊辣子雞為主，搭配上當(dāng)?shù)匾恍┨厣拿撕?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃，以前一到周末，就跟同事們一起去棗莊飯店去吃飯，聚餐，很多人點(diǎn)的都是大盤的菜，太過(guò)癮了。其實(shí)滕州雖然屬于棗莊的縣級(jí)市，也有自己的特色，今天就分享?xiàng)椙f滕州的兩款農(nóng)家小吃，白粥和菜煎餅。
滕州白粥
第一次喝滕州白粥，印象很深刻，剛開始看著就跟平時(shí)喝的粥沒(méi)什么不一樣，在朋友的勸說(shuō)下，喝了幾口，沒(méi)想到真是好喝，很黏稠，很爽滑，一下子喝了好幾碗。滕州白粥屬于山東省棗莊市滕州市的特色小吃，一般在早點(diǎn)上最為常見(jiàn)，也已經(jīng)有很多年的歷史了，當(dāng)?shù)氐娜藗?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐基本上都會(huì)做白粥，已經(jīng)成了一種家常便飯。
開始我們不喝白粥的原因是，以為是我們平時(shí)喝的普通的粥，其實(shí)錯(cuò)了，這不是平時(shí)的大米粥，這是用小米和黃豆磨成豆?jié){再經(jīng)過(guò)熬制而成的白粥，還有一點(diǎn)淡黃色，喝起來(lái)口感清爽細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人孩子都可以喝。
別看只是一碗白粥，做起來(lái)沒(méi)有那么容易，所有的食材都是精挑細(xì)選，大豆都是自己種植，將顆粒不飽滿的都扔掉，留下最優(yōu)質(zhì)的的大豆，還有小米，也是最健康的最天然的。兩種食材經(jīng)過(guò)浸泡，再放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){，按照一定的比例放入湯鍋中開始熬制，都是采用的小火慢熬，而且熬制的過(guò)程中不會(huì)添加任何額外的調(diào)料以及添加劑。在當(dāng)?shù)兀藗兌际怯么箬F鍋來(lái)熬，尤其是早餐店，很早就起來(lái)熬制，人們買的時(shí)候都是冒著熱氣的粥，可香了。而且火候要一直有，哪怕是最小，長(zhǎng)時(shí)間熬制，這樣的白粥最有營(yíng)養(yǎng)了。
在滕州，人們一般是早晨喜歡喝白粥，就著各種面食來(lái)吃，比如說(shuō)油條，不管是外面買的還是自己手工做的，一碗白粥一根油條加上一盤小咸菜，這就是最好吃的早餐。還有可以就著包子或者是油餅來(lái)吃也是不錯(cuò)的。白粥已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝松钪械囊徊糠帧?/p>
提示：
第一最好是用深一點(diǎn)? ??鍋，不建議用電飯煲來(lái)煮，這種粥一般是不蓋鍋蓋，開鍋以后，小火慢燉，熬好了以后，可倒在一個(gè)保溫桶內(nèi)，隨時(shí)都可以喝，冬天來(lái)一碗，渾身都很暖和，關(guān)鍵還養(yǎng)胃。
第二最好喝的白粥，不是純白或者奶白的，因?yàn)槔锩嬗?a href='/techan/11058' target=_blank>小米面，所以有點(diǎn)發(fā)黃也是正常，小米中的維生素很豐富，經(jīng)常喝還能預(yù)防上火等情況。
在濟(jì)南是8塊錢一個(gè)，還是原味，里面大約有10種左右的食材，基本上都是蔬菜，如果再加入雞蛋或者烤腸等，就額外再加錢。平時(shí)沒(méi)時(shí)間炒菜或者是上班中午時(shí)間緊張的時(shí)候可以買一個(gè)吃。菜煎餅在山東魯南地區(qū)很流行，尤其是滕州那邊。當(dāng)然了，在濟(jì)南美食街都有很多這樣的地?cái)偅芏嗳斯浣值臅r(shí)候都會(huì)買著吃。
主要的食材就是面粉、雜糧面、雞蛋以及各種蔬菜等，山東的內(nèi)陸很多城市都有賣的。
做法：爐子或者電餅鐺、面糊以及各種時(shí)令的蔬菜，都要提前洗干凈，擺放在塑料盆中，如果是在家里做的話，直接放盤子中就行。
第一步就是攤面餅，煎餅皮一般都是提前烙好的，特別薄，做煎餅的時(shí)候，先將皮鋪在鏊子上，將調(diào)好的菜放在上面，均勻鋪開，再放入一顆雞蛋在里面。開始烙，面烙好以后，翻過(guò)來(lái)烙另外一面，一般一般煎餅需要5-6分鐘左右。
烙好的煎餅，兩面金黃，一切兩半，裝在紙袋中，就可以吃了。喜歡吃辣的可以放辣椒，可香了。
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