來(lái)福建泉州必吃的十大美食
深滬水丸，其形狀有圓狀的、塊狀的或魚(yú)形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口鮮美細膩等特點(diǎn)。它是選用鰻魚(yú)、“嘉臘”魚(yú)等上等魚(yú)肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。來(lái)泉州旅游的游客，無(wú)不對之嘖嘖稱(chēng)贊。
清真牛肉鍋點(diǎn)是泉州回民喜吃的一種小點(diǎn)。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時(shí)色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點(diǎn)。
石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬(wàn)歷年間石獅已開(kāi)始生產(chǎn)此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發(fā)霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個(gè)月不變質(zhì)。
元宵丸是泉州元宵節食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。
咸飯
泉州的特色主食，為米飯的一種煮法，種類(lèi)繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，咸飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實(shí)在令人稱(chēng)奇，不愧是有著(zhù)濃郁海濱風(fēng)情的地方。
福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線(xiàn)、番薯粉制作成。先將水煮開(kāi)，放入番薯粉和調料、面線(xiàn)。一般為早餐食用，就著(zhù)本地的另一種小吃——油條吃。面線(xiàn)糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋 、煎蛋、炸肉片、香腸等等。
崇武魚(yú)卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀(guān)光的游客的贊賞。
四果湯是福建泉州人們夏季消暑的重要飲品，每每到夏季街邊就會(huì )有很多賣(mài)四果湯的小販，也有些比較正規的會(huì )開(kāi)個(gè)店面，夏天賣(mài)四果湯，冬天賣(mài)燒仙草之類(lèi)的。到小店里點(diǎn)碗四果湯，吹吹空調也是很愜意的事情。
石獅牛肉羹
石獅牛肉羹是泉州小吃中受人喜愛(ài)的一種。近日，記者前往石獅一家有著(zhù)近70年歷史的老牌牛肉羹店，探訪(fǎng)牛肉羹的傳統制作工藝。與有些商家用機器代替人工攪拌牛肉的做法不同，數十年來(lái)，這家店一直保持著(zhù)用人工抓打、攪拌牛肉，讓食客品嘗到牛肉羹最原始的鮮美口感。
魚(yú)仔粥是福建泉州著(zhù)名的傳統小吃，屬于閩菜系。相傳起源于唐朝。此粥米粒韌潤，味道鮮美，醇香可口，價(jià)廉物美，烹煮簡(jiǎn)易，深受泉州百姓喜愛(ài)，素有“海上明爐”之稱(chēng)。
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