舌尖上的河北，邢臺(tái)7大美食小吃，地道邢臺(tái)人最少吃過4樣以上
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大家好，咱們又見面了，我是你們的美食小編“萌蒂美食”。今天小編為大家?guī)Я说氖?a href='/hebei/' target=_blank>河北邢臺(tái)7大美食小吃，地道邢臺(tái)人最少吃過4樣以上。下面大家一起來(lái)看看吧。
村里做大鍋菜，用的是那種很大很大的大鐵鍋，鐵鍋固定在一個(gè)泥抹的大灶臺(tái)上，旁邊是風(fēng)箱。五花肉切片，白菜、冬瓜切塊，海帶泡軟，還有粉條、事先炸好的素丸子等等，以及蔥、姜、蒜、大醬、鹽等等調(diào)味料。鍋里倒上油，灶下燒上柴火，風(fēng)箱呼嗒嗒一拉，火旺起來(lái)，油熱后，放入花椒，再?gòu)尼u罐中舀起一大勺醬放入油中，用大鐵鏟翻炒數(shù)下，在“滋啦啦”的響聲中，濃郁的醬香很快就飄滿了整個(gè)屋子。醬炒出味后，放蔥、姜、蒜、肉片下鍋翻炒。然后鍋中添水，放入素丸子，拉滿風(fēng)箱，加大火力直至把水燒開，再把白菜冬瓜放進(jìn)去，加鹽，水開后改小火慢燉。最后把粉條、海帶放進(jìn)去燉到軟熟就可以停火了。
威縣火燒用料考究、工藝特殊、味美層多、肉嫩皮酥。和面、抻條、成型、烘烤，每一道工序都有其獨(dú)特之處，比如用吊爐烘烤，木炭作底火，要柴硬火溫；用火有講究，須外高內(nèi)低；生坯置爐內(nèi)，經(jīng)四翻七轉(zhuǎn)。剛出爐的火燒外皮焦黃，外酥內(nèi)軟，香而不膩，口感極好。據(jù)說，在民國(guó)初年，威縣打火燒的名師以黃街石老美、西街和友林最負(fù)盛名。
隆堯羊肉館喝羊湯是一種享受。羊湯端上來(lái)，油油的濃濃的，奶白的湯色配上鮮綠的蔥花，冒著白色的熱氣，一股新鮮濃郁的香味兒撲鼻而來(lái)，讓食欲一下子就振奮起來(lái)。等不及先吸溜一口，嘴一湊上去，熱氣先把眼睛朦朧了。湯初入口，細(xì)滑香醇的味道由舌頭至喉嚨蔓延開去，順流而下，暖暖的感覺就延伸到了肚子里。
薄餅丸子湯是廣宗有名的配套名吃，味香質(zhì)軟的薄餅就著湯鮮肉糯的丸子湯來(lái)吃，那真叫個(gè)人間美味。丸子湯的丸子嫩香，湯味香鮮可口，容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有時(shí)間歡迎各界朋友來(lái)廣宗品嘗，保您喝上一口，口口味兒鮮、口口透香，回味悠長(zhǎng)。
南宮熏菜起源于邢臺(tái)南宮市，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃。南宮熏菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆、淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。
它既是一道下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時(shí)可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。
廣宗的肉鍋
廣宗的肉鍋很有名氣，在當(dāng)?shù)厥且淮筇厣Ｒ驗(yàn)槌云饋?lái)肉味地道，不腥不膩，很多外地朋友來(lái)廣宗時(shí)也總要去嘗嘗，所以一直受到大家的歡迎。
肉鍋，就是用大鐵鍋燉豬下水。豬下水主要是豬的頭、心、肝、肺、肚（胃）、腸等。在當(dāng)?shù)剡@種肉鍋已有30多年的歷史，僅縣城內(nèi)就開有20多家肉鍋店。它的做法非常傳統(tǒng)，配方卻很獨(dú)特，肉味兒很地道，很香美，是其他地方所不能及的，是讓人拍手稱絕的美味。
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