來(lái)杭州，必須要吃的美食有些什么？
上有天堂，下有蘇杭，蘇杭美景已經(jīng)在我國文明了上千年，是自古以來(lái)文人墨客們的必到之處。而如今的杭州不僅旅游經(jīng)濟泛濫，也更加的商業(yè)化，是社會(huì )上更多人群的來(lái)往之地，那么到了杭州飲食上又會(huì )給我們帶來(lái)什么樣的驚喜呢？以下我們就聊幾道杭州的傳統美食。
大家都知道蘇杭一代人們的飲食習慣還是比較清淡的，它的特點(diǎn)是沒(méi)有云貴川，湖南等地的重辣，也沒(méi)有北方地區的重油，當然比起福建兩廣地區也沒(méi)有那么的寡淡。所以總的來(lái)說(shuō)非常的溫和，但讓人吃了又比較神清氣爽，七竅頓開(kāi)的感覺(jué)。
?第一道“西湖醋魚(yú)”，到了杭州就肯定要到西湖，那么“西湖醋魚(yú)”這道招牌菜是非吃不可了，聽(tīng)名字我們就能猜出它是酸口的一道菜，但是江南一帶的魚(yú)肉味美鮮嫩，搭配上酸甜的口感絕對是一道開(kāi)胃提神的經(jīng)典之作。據說(shuō)西湖醋魚(yú)的魚(yú)肉有著(zhù)蟹肉的鮮甜，食蟹沾醋，那吃西湖醋魚(yú)也就相當于吃螃蟹，甚至會(huì )比螃蟹吃起來(lái)更過(guò)癮。
第二道傳統菜就是“龍井蝦仁”。西湖龍井是中國的十大名茶之一，是已經(jīng)有1200年歷史的當地特產(chǎn)了，至今，它在國茶中的地位仍然是不可撼動(dòng)，拿地道的西湖龍井配上鮮嫩彈牙的蝦仁，白綠詳見(jiàn)，色澤淡雅，這也太具中國古典特色了。不僅清香味美還十分低脂，可以想象吃上一口一天都是精神百倍的吧。
第三道“西湖牛肉羹”，這道菜在全國各地的餐館里應該都有經(jīng)常見(jiàn)，因為比較潤口，暖身，護胃。如果不是炎熱的夏天去，也是必點(diǎn)的一道傳統美食，做法簡(jiǎn)單，但是也是鮮美無(wú)比，軟滑的口感是腸胃不好的人的首選。
第四道“東坡肉”，這道菜北方的朋友是不是在很久以前就經(jīng)常聽(tīng)過(guò)呢，聽(tīng)過(guò)紹興料酒，紹興黃酒就會(huì )想起用紹酒特產(chǎn)黃酒制作的這道東坡肉了，而且東坡肉是以大詩(shī)人蘇東坡命名，令人太印象深刻了。這讓外地的小伙伴無(wú)不想品嘗一番。據介紹，東坡肉肥而不膩，散發(fā)著(zhù)濃郁開(kāi)胃的黃酒香氣，有人覺(jué)得比起紅燒肉更勝一籌。
第五道“蔥包燴”，這是一道杭州的民間小吃，雖然上不了大雅之堂，但是極具特色，杭州當地人更是對此有著(zhù)不一樣的情懷。蔥包燴是用春卷皮包裹油條、蔥葉、甜面醬等配料烤制而成。蔥香濃郁，焦香可口。吃多了大飯店不妨到小巷里逛一逛，嘗嘗這道公認的美味小吃。
第六道“定勝糕”? ?定勝糕也是杭州最傳統的糕點(diǎn)之一了，是將米粉放進(jìn)模具里，中間再鑲入紅豆沙蒸制而成。做法不復雜，味道簡(jiǎn)單透著(zhù)濃濃米香，顏色白里透紅，口感更是松軟，吃上一口讓好心情翻倍。可以作為飯后甜點(diǎn)的不二之選。
來(lái)杭州必須要吃的美食有西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、宋嫂魚(yú)羹、東坡肉、片兒川、西湖藕粉、杭州醬鴨、杭州小籠包、西湖牛肉羹、杭州桂花羹、蕭山蘿卜干、黃魚(yú)面等。
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