成都十大名小吃

一、陳麻婆豆腐?簡介：陳麻婆豆腐是“老字號”名店。創(chuàng)業(yè)于清朝同治初（1862年），開業(yè)于成都北郊的萬福橋。現(xiàn)在總店位于西玉龍街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，分不同價位（分量也不一樣），吃起來地道，麻辣適當(dāng)，幼嫩有味兒，非常下飯。二、廖排骨?簡介：四川“廖排骨”是著名的鹵食品牌。自1982年正式成立并注冊商標(biāo)以來，經(jīng)過30年的持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營，截至2011年，已發(fā)展成為省內(nèi)大型民營食品企業(yè)。招牌【廖排骨】很酥軟，骨肉分離，很好吃，很入口。三、夫妻肺片?簡介：成都一道人人皆知的風(fēng)味名菜，30年代郭朝華夫婦所創(chuàng)，距今80年歷史了，總店位于總府路。，夫妻肺片是成都最正宗的鹵味，肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯。四、擔(dān)擔(dān)面?簡介：擔(dān)擔(dān)面1841年始創(chuàng)于自貢市一位名叫陳包包的小販，因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面和重慶小面還是有一定的差別的，重慶小面和重慶火鍋作為重慶的兩大特色美食深的各地消費者的喜歡，近幾年來全國各地的重慶火鍋店越開越多，想要加盟重慶火鍋的人也越來越多，巴老師重慶火鍋加盟品牌，值得你選擇！五、龍抄手?簡介：創(chuàng)始于本世紀(jì)40年代，當(dāng)時春熙路 濃花茶社 的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧 濃 字音，也取 龍鳳呈祥 之意，定名為龍抄手。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成 薄如紙、細(xì)如綢 的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。六、二姐兔丁?簡介：二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。七、老媽兔頭?簡介：正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。現(xiàn)在雙流最純正的老媽兔頭店，在雙流縣老車站附近（水云花都旁）。八、鐘水餃?簡介：創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫“協(xié)森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨特。鐘水餃具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。不同于北方水餃，它個頭小巧，皮薄、爽滑、筋道；肉餡新鮮又美味；紅油湯底又辣又甜，每次都喝得底朝天。其他小吃也不錯，蛋烘糕受歡迎，擔(dān)擔(dān)面挺巴適。不管是本地人還是外地朋友，都不會錯過他。九、小潭豆花?簡介：老字號，“能吃到很多老成都的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃”。豆花“非常細(xì)膩”，佐料“地道”；尤其冰醉豆花，吃到嘴里“感覺舌頭都要化了”，“是夏天的經(jīng)典避暑甜品”。還有小籠蒸牛肉，“香辣酥麻”，“細(xì)膩肥美”，那種“恰到好處”的味道“讓人吃了一口想兩口”。“強(qiáng)烈推薦外地或者本市沒有試過的同志去嘗嘗”。十、康二姐串串?簡介：小店藏在一條小巷里，外面貌似不大的店面。其實進(jìn)入樓內(nèi)的院子里，還有很大的一個棚子，里面同樣能夠容? ??十多二十桌。號稱成都最牛的串串之一，中午11點半之前必須趕到，否則就只能跟著長隊慢慢排。味道確實很霸道，鴨舌香辣，兔頭嫩的一抿就骨肉分離了，腦花又香又辣，讓人停不了口。串串都是冒好了端上來的，油亮亮的，看著都垂涎，而且兩毛錢一串的價錢算是相當(dāng)實惠了。串串品種巨多，葷的素的，一應(yīng)俱全，并且整齊劃一地擺放在架子和冰柜里，既新鮮又干凈。兔頭也是一絕，火候“老到”，麻辣入味。

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