成都撈菜排骨怎么做

導(dǎo)讀：成都撈菜排骨怎么做 成都有哪些特色美食？ 舌尖上的成都有哪些特色美食

撈菜排骨煲

主料

排骨，油菜，干辣椒，桂皮，大料

制作方法

1，油菜放入開水中焯燙一下?lián)瞥龊筮^涼水

2，然后把過涼的油菜切碎并擠干了水分放入盤中

3，取排骨下入冷水鍋中，加入適量的陳醋，開鍋后撈出排骨備用

4，起鍋放入油和適量的水，白糖，燒至糖變色至紅色，加入水，攪勻后倒出，炒鍋放入底油，下入姜片，鹽，炒香后倒入排骨

5，等排骨炒香后放入干辣椒，大料，桂皮，大蒜，倒入水，然后加入料汁，蓋上蓋子燜至10分鐘以上

6，將油菜放入鍋中炒，等水分炒干以后盛盤備用，鍋中倒入油，再次將油菜倒回鍋中，加入鹽炒勻，倒入砂鍋中

7，然后將剛剛燜至好的排骨放入菜的上面，最后把鍋中的排骨湯汁勾芡以后倒入上面即可

成都有哪些特色美食？

　　成都有三美：美食、美女、美景。這其中最具有代表性的當(dāng)然是成都美食。成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它菜式多樣、調(diào)味多變、麻辣鮮香、應(yīng)有盡有。

　　街頭巷尾百吃不厭的地道小吃;香辣過癮的火鍋;傳承歷史百吃不厭的川菜……放眼成都，城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這就是成都的美食文化，這就是成都人的幸福生活。

　　如果要介紹完整成都的美食，那么寫上幾天幾夜也寫不完，成都的美食最大的特點是它就在你身邊，也許你剛路過的不起眼的小店，里面就藏著超凡的美味。你完全可以自己去發(fā)現(xiàn)屬于你的味覺之旅。

　　特色美食

　　火鍋：川菜中最具革命性的是火鍋，花色品種繁多，鍋底就有數(shù)十種，常見的有清湯、鴛鴦、麻辣等等，凡是可以吃的東西皆能下火鍋涮。

　　串串香：“串串香”是成都最草根的美食，是火鍋的另一種形式，各種菜都被串在竹簽上。

　　龍抄手：皮薄餡多，嫩滑爽口，湯濃鮮香。

　　鐘水餃：成都著名小吃，始于光緒年間，口感獨特，辣中帶甜。

　　韓包子：至今有八十多年歷史，有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等 8 種口味。

　　賴湯圓：已有百年歷史的湯圓，皮軟糯爽口，餡兒甜而不膩。

　　三合泥：四川傳統(tǒng)小吃，將大米、糯米、黃豆磨成粉，加輔料和水炒成泥狀。

　　珍珠圓子：四川著名小吃，將芝麻餡或花生餡圓子蒸熟，給外表粘上整粒糯米。

　　葉兒粑：用巴葉、玉米葉等包裹糯米圓子蒸食，分為甜餡和肉餡。

　　泡粑：糯米制成，松軟香甜。

　　蛋烘糕：用雞蛋、發(fā)酵面粉在平鍋上烘煎，加入各種不同內(nèi)陷而成，口味豐富。

　　三大炮：由糯米制成，拋扔糯米團(tuán)時，發(fā)出三聲響聲。

　　肥腸粉：成都著名小吃，肥腸鮮嫩入味，粉絲細(xì)膩彈滑。

舌尖上的成都有哪些特色美食

成都的美食非常多，給樓主介紹一家非常有水滸傳風(fēng)格的水泊風(fēng)情特色川菜美食

里面的服務(wù)員叫小二。米飯叫kongxu，茶水叫menghanyao。哈哈，是不是很有特色

門前還有一個非常大的李逵銅像，店里還有水滸時代的衣服和兵器，食客都可以穿著拍照

我最喜歡水泊風(fēng)情店里的涼拌鯽魚、缽缽牛雜、醬香水鴨片、江湖烤魚，還有一個叫涼拌海帶絲。樓主去試試吧

最近好像還拍了一個水泊瘋情第一季，就是在他們店里拍的

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